Personnes
2 – 4
Excellent en
Entrée
Temps
35 minutes
Inroduction
A propos de cette recette
On la retrouve un peu partout en Italie du sud avec des variantes comme l’ajout d’olives noires, des pignons de pin,…
Ingrédients
- 1 belle scarole
- 2 – 3 gousses d’ail
- 250 gr de tomates cerises
- 5 – 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation des ingrédients
- Lavez la scarole et découpez en morceaux (comme vous aimez)
- Lavez les tomates cerises et découpez-les en 2 si elles sont grosses
- Epluchez les gousses d’ail et découpez-les en rondelles ou laissez-les entières
Instructions
Etape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une large sauteuse
Etape 2
Faites attendrir l’ail dans l’huile (ne pas laissez prendre couleur)
Etape 3
Ajoutez la scarole et mélangez bien afin de répartir l’ail et qu’il y ait de l’huile qui imprègne un peu la scarole (vous pouvez ajouter un peu d’huile si vous aimez)
Etape 4
Ajoutez les tomates cerises
Etape 5
Salez et poivrez à votre goût. Couvrez la sauteuse et cuisez à petit feu. De temps à autre, mélangez convenablement et délicatement.
Etape 6
Cuisez jusqu’à ce que la scarole soit tendre. Servez avec du pain ou sur des toasts.