Personnes
4
Excellent en
Entrée
Temps
30 minutes
Inroduction
A propos de cette recette
Cette recette italienne de pâtes aux olives et aux câpres est un plat typiquement napolitain que les familles préparaient à la place des spaghettis aux palourdes, souvent le jour de noël.
Ingredients
- 300 gr de spaghetti ou de linguini
- 250 gr de tomates pelées
- 2 gousses d’ail
- 120 gr d’olives noires dénoyautées
- 4 – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 -2 cuillères à soupe de persil
- Set et poivre du moulin
Préparation des ingrédients
- Hachez le persil
- Si les tomates sont entières, concassez-les
- Hachez finement l’ail
Instructions
Etape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une large sauteuse.
Etape 2
Ajoutez l’ail, cuisez un instant. Ajoutez les câpres dessalées et les olives ainsi que les tomates. Cuisez à feu doux et à couvert.
Etape 3
Cuisez les pâtes selon les indications sur le paquet moins 1 minute.
Etape 4
Egouttez les pâtes, ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez délicatement à la sauce.
Etape 5
Ajoutez le persil et mélangez encore une dernière fois. Servez sans attendre.